COCIDO

¡Hola cocinillas! Hoy vamos a preparar un delicioso cocido. Un guiso que nos vuelve locos, nos encanta a la mayoría. Y lo mejor, es que se puede preparar para varios días. 🙂

El cocido va genial para los días de frío y os deja un caldo riquísimo para hacer sopa varias veces. Cuando yo hago cocido, hago bastante cantidad, con lo que sobra de ese día, preparo tuppers(o como muchas personas incluida yo lo conocemos, fiambreras) con dos raciones por cada uno y lo congelo. Cuando necesitéis, solo hay que sacarlo y ponerlo la nevera un día antes para que se descongele poco a poco.

Los ingredientes necesarios para preparar un rico cocido, son muy fáciles de encontrar. La preparación es muy sencilla, así que sin más rodeos, empecemos.

¡Ah!..  En la receta, van dos recetas más, fijarse bien que las encontraréis entre los pasos. 😉

Recordad que podéis pinchar en los tiempos de cocinado para que aparezca en pantalla una cuenta atrás, así os será más fácil tener controlado el tiempo. También podéis marcar los ingredientes para no olvidar ninguno.

Los ingrediente son para las raciones que os indico en la receta, si tenéis que hacer más o menos, solo tenéis que pinchar en el número de raciones e indicar cuantas vais a elaborar. Automáticamente los ingredientes se multiplican o dividen.

DificultadPrincipianteRendimiento12 ServingsTiempo de prep.15 minsTiempo de cocinado2 hrs 30 minsTiempo Total2 hrs 45 mins

Ingredientes

 50 g Apio.
 50 g Puerro.
 100 g Nabo.
 150 g Chirivía.
 350 g Zanahoria.
 100 g Jamón curado(en tacos).
 800 g Pollo(entre muslo, pechuga y 1 caparazón).
 200 g Ternera(en taco).
 200 g Magra de cerdo(en taco).
 100 g Tocino curado(en taco).
 Patatas para tomar el primer día(si se congela con la patata quedará el caldo muy espeso cuando se descongele).
 1 Bote grande de garbanzos.
 Morcillas(al gusto).
 Sal.
 Aceite de oliva.
 Agua.
Para albóndigas.
 500 g Masa para albóndigas(longaniza roja, magra de cerdo, pollo, morcón y tocino).
 2 Huevos.
 1 cda Pan rallado.
 1 cda Sal.
 1 Diente de ajo.
 Varias hojas de perejíl.
 1 Pizca de pimienta.
 Piñones al gusto.

Elaboración

1

Poner todos los ingredientes cortados con el tamaño de una pelota de golf en una olla muy grande o repartir en dos ollas(lo que yo hago), menos las albóndigas, las patatas y los garbanzos, poner agua hasta que falte dos dedos para el borde de la olla, añadir un chorrito pequeño de aceite de oliva y una cuchrada de sal en cada olla. Cocinar durante 2 Horas desde que empiece a hervir a fuego lento.

2

Mientras, se pelan las patatas, se ponen en agua y se reservan. Se escurren los garbanzos y se reservan.

Preparación de las albóndigas.
3

Poner todos los ingredientes en un bol, el ajo y perejil hay que picarlo todo lo posible.Mezclar bien y reservar tapado con papel transparente.

Seguimos con el cocido.
4

Una vez a pasado el tiempo, se forman las albóndigas de un tamaño mediano más o menos con se cortaron los ingredientes de la olla, se le añaden las patatas cortadas con mismo tamaño que el resto de ingredientes. Se le añaden también los garbanzos(podéis utilizar una maya que hay especial para estos casos, así costará menos separar los garbanzos al final). Dejar cocinar 20 Minutos desde que empieza a hervir.

5

Cuando haya pasado el tiempo, se pincha la patata para comprobar que esté cocinada, si no lo está, se deja unos minutos más.
Apartar del calor, dejar reposar y luego sacar los ingredientes para separarlos. Si no os gustan las verduras que lleva por separado, se puede preparar con ellas una crema(batir muy bien, añadir nata para cocinar, sal y pimienta, crema lista)

6

Colar el caldo. Se puede servir por separado el caldo del resto o mezclado. Se puede hacer una sopa con el caldo y fideos y servir junto o separado del resto.

7

Con lo que sobra, se preparan tuppers con 1 o dos raciones, poniendo un poco de cada ingrediente y un tazón de caldo.Y cuando haya perdido bastante calor, se congela.
También podéis conservar en la nevera el caldo unos días y con el resto se hace una Ropa vieja(Todos los ingredientes desmenuzados, cortados en trozos pequeños, se fríen unos ajos en láminas en 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando estén dorados, se le añade los ingredientes picados, freír hasta que se empiece a tostar).

Ingredientes

 50 g Apio.
 50 g Puerro.
 100 g Nabo.
 150 g Chirivía.
 350 g Zanahoria.
 100 g Jamón curado(en tacos).
 800 g Pollo(entre muslo, pechuga y 1 caparazón).
 200 g Ternera(en taco).
 200 g Magra de cerdo(en taco).
 100 g Tocino curado(en taco).
 Patatas para tomar el primer día(si se congela con la patata quedará el caldo muy espeso cuando se descongele).
 1 Bote grande de garbanzos.
 Morcillas(al gusto).
 Sal.
 Aceite de oliva.
 Agua.
Para albóndigas.
 500 g Masa para albóndigas(longaniza roja, magra de cerdo, pollo, morcón y tocino).
 2 Huevos.
 1 cda Pan rallado.
 1 cda Sal.
 1 Diente de ajo.
 Varias hojas de perejíl.
 1 Pizca de pimienta.
 Piñones al gusto.

Pasos

1

Poner todos los ingredientes cortados con el tamaño de una pelota de golf en una olla muy grande o repartir en dos ollas(lo que yo hago), menos las albóndigas, las patatas y los garbanzos, poner agua hasta que falte dos dedos para el borde de la olla, añadir un chorrito pequeño de aceite de oliva y una cuchrada de sal en cada olla. Cocinar durante 2 Horas desde que empiece a hervir a fuego lento.

2

Mientras, se pelan las patatas, se ponen en agua y se reservan. Se escurren los garbanzos y se reservan.

Preparación de las albóndigas.
3

Poner todos los ingredientes en un bol, el ajo y perejil hay que picarlo todo lo posible.Mezclar bien y reservar tapado con papel transparente.

Seguimos con el cocido.
4

Una vez a pasado el tiempo, se forman las albóndigas de un tamaño mediano más o menos con se cortaron los ingredientes de la olla, se le añaden las patatas cortadas con mismo tamaño que el resto de ingredientes. Se le añaden también los garbanzos(podéis utilizar una maya que hay especial para estos casos, así costará menos separar los garbanzos al final). Dejar cocinar 20 Minutos desde que empieza a hervir.

5

Cuando haya pasado el tiempo, se pincha la patata para comprobar que esté cocinada, si no lo está, se deja unos minutos más.
Apartar del calor, dejar reposar y luego sacar los ingredientes para separarlos. Si no os gustan las verduras que lleva por separado, se puede preparar con ellas una crema(batir muy bien, añadir nata para cocinar, sal y pimienta, crema lista)

6

Colar el caldo. Se puede servir por separado el caldo del resto o mezclado. Se puede hacer una sopa con el caldo y fideos y servir junto o separado del resto.

7

Con lo que sobra, se preparan tuppers con 1 o dos raciones, poniendo un poco de cada ingrediente y un tazón de caldo.Y cuando haya perdido bastante calor, se congela.
También podéis conservar en la nevera el caldo unos días y con el resto se hace una Ropa vieja(Todos los ingredientes desmenuzados, cortados en trozos pequeños, se fríen unos ajos en láminas en 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando estén dorados, se le añade los ingredientes picados, freír hasta que se empiece a tostar).

COCIDO

Si os a gustado,no olvidéis compartir con vuestros amigos y familiares . Así ellos también aprenderán a cocinar recetas fáciles y rápidas, a la vez que aprenden trucos de cocina con los que defenderse mejor a la hora de elaborar ricos platos. También podéis dejar un comentario contándome que os a parecido esta rica receta y mandarme las vuestras para que yo las cocine y comparta con todos el resultado . En la introducción pondré el nombre de la persona que me la haya mandado.

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COCIDO was last modified: noviembre 27th, 2017 by Yasmina VT