GUISO DE LENTEJAS CON CHORIZO Y COSTILLAS DE CERDO

Hoy os traigo una receta perfecta para reponer hierro y una forma muy sabrosa de comer legumbres. Seguro que pensarás que nadie las hace tan buenas como las de tu madre o tu abuela. Pues ya es hora de elaborar tú una receta de lentejas con chorizo y costillas de cerdo, que no tenga nada que envidiar a esos platos que tanto anhelabas. ¿ Te atreves ?.

Recordad que podéis pinchar en los tiempos de cocinado para que aparezca en pantalla una cuenta atrás,así os será más fácil tener controlado el tiempo. También podéis marcar los ingredientes para no olvidar ninguno.

Los ingrediente son para las raciones que os indico en la receta,si tenéis que hacer más de uno,solo tenéis que pinchar en el número de raciones e indicar cuantas vais a elaborar. Automáticamente los ingredientes se multiplican o dividen.

DificultadPrincipianteRendimiento4 ServingsTiempo de prep.15 minsTiempo de cocinado50 minsTiempo Total1 hr 5 mins

Ingredientes

 16 Trozos de costilla de cerdo.
 250 g Lenteja pardina(pequeña)seca.
 1 Hueso de jamón de unos 5 cm.(Que lleve un poco de carne).
 80 g Tocino salado.(Quitar el exceso de sal).
 100 g Chorizo.(Puede valer tanto crudo como curado).
 1 cda Colmada de tomate frito.
 ½ Cebolla.
 ½ Rama de apio.
 50 g Pimiento rojo.
 4 Dientes de ajo.
 3 Hojas de laurel.
 ½ cdta Bolas de pimienta.
 ½ cdta Sal.
 1 cda Aceite de oliva.
 ½ cdta Pimentón dulce.
 ½ Pastilla de caldo de carne.
 1 Patata grande.

Elaboración

1

Cortar el tocino y el chorizo en tacos pequeños.
Triturar la cebolla, el apio, el pimiento y dos dientes de ajo.
*Al final de la receta os dejo un enlace que os llevará a trucos de cocina para aplicar en la cebolla, ajo y apio.

2

Lavar bien las lentejas, ponerlas en una olla con el laurel, la pimienta, la 1/2 pastilla de caldo de carne, la sal y dos dientes de ajo. Cubrir con agua unos 4 cm(2/3 dedos en horizontal). Poner a cocer a fuego medio.

3

En una sartén poner el aceite de oliva y marcar las costillas de cerdo(no hay que dejar que se cocinen por completo).
Y echarlas en la olla con las lentejas.

4

En la misma sartén y en el mismo aceite poner el hueso de jamón , el tocino y el chorizo. Freír unos pocos minutos, solo para que suelten un poco de jugo.
Y añadirlo también a la olla.

5

En el jugo de la sartén sofreír las verduras trituradas durante 5 Minutos ,con cuidado que no se queme.
Y añadirlo a la olla también junto al pimentón y el tomate frito.

6

Mover el contenido de la olla. Una vez empiece a hervir, dejar cocinar 30 Minutos a fuego lento.

7

Pasado el tiempo, pelar y cortar las patatas en trozos pequeños. Echar a la olla, mover y dejar 20 Minutos o hasta que la patata esté hecha. Para comprobarlo, pinchar un un tenedor un trozo de patata. Debe estar blandita.
* Recomendación : Al cortar las patatas es aconsejable chascar en cada trozo, con ellos conseguimos que espese el caldo sin necesitad de agregar otras féculas o almidones comerciales. El propio almidón de la patata, espesará el caldo de forma natural. Para ello haremos lo siguiente : Cuando cortemos el trozo, a la mitad del corte, tiramos para que rompa, no debe quedar un corte limpio. La parte que queda rugosita será la que suelte casi todo almidón.

8

Pasado el tiempo, dejar reposar unos minutos y servir.
Pues ya tenemos listo este rico guiso.
** De un día para otro, está más rico.

Ingredientes

 16 Trozos de costilla de cerdo.
 250 g Lenteja pardina(pequeña)seca.
 1 Hueso de jamón de unos 5 cm.(Que lleve un poco de carne).
 80 g Tocino salado.(Quitar el exceso de sal).
 100 g Chorizo.(Puede valer tanto crudo como curado).
 1 cda Colmada de tomate frito.
 ½ Cebolla.
 ½ Rama de apio.
 50 g Pimiento rojo.
 4 Dientes de ajo.
 3 Hojas de laurel.
 ½ cdta Bolas de pimienta.
 ½ cdta Sal.
 1 cda Aceite de oliva.
 ½ cdta Pimentón dulce.
 ½ Pastilla de caldo de carne.
 1 Patata grande.

Pasos

1

Cortar el tocino y el chorizo en tacos pequeños.
Triturar la cebolla, el apio, el pimiento y dos dientes de ajo.
*Al final de la receta os dejo un enlace que os llevará a trucos de cocina para aplicar en la cebolla, ajo y apio.

2

Lavar bien las lentejas, ponerlas en una olla con el laurel, la pimienta, la 1/2 pastilla de caldo de carne, la sal y dos dientes de ajo. Cubrir con agua unos 4 cm(2/3 dedos en horizontal). Poner a cocer a fuego medio.

3

En una sartén poner el aceite de oliva y marcar las costillas de cerdo(no hay que dejar que se cocinen por completo).
Y echarlas en la olla con las lentejas.

4

En la misma sartén y en el mismo aceite poner el hueso de jamón , el tocino y el chorizo. Freír unos pocos minutos, solo para que suelten un poco de jugo.
Y añadirlo también a la olla.

5

En el jugo de la sartén sofreír las verduras trituradas durante 5 Minutos ,con cuidado que no se queme.
Y añadirlo a la olla también junto al pimentón y el tomate frito.

6

Mover el contenido de la olla. Una vez empiece a hervir, dejar cocinar 30 Minutos a fuego lento.

7

Pasado el tiempo, pelar y cortar las patatas en trozos pequeños. Echar a la olla, mover y dejar 20 Minutos o hasta que la patata esté hecha. Para comprobarlo, pinchar un un tenedor un trozo de patata. Debe estar blandita.
* Recomendación : Al cortar las patatas es aconsejable chascar en cada trozo, con ellos conseguimos que espese el caldo sin necesitad de agregar otras féculas o almidones comerciales. El propio almidón de la patata, espesará el caldo de forma natural. Para ello haremos lo siguiente : Cuando cortemos el trozo, a la mitad del corte, tiramos para que rompa, no debe quedar un corte limpio. La parte que queda rugosita será la que suelte casi todo almidón.

8

Pasado el tiempo, dejar reposar unos minutos y servir.
Pues ya tenemos listo este rico guiso.
** De un día para otro, está más rico.

GUISO DE LENTEJAS CON CHORIZO Y COSTILLAS DE CERDO

Si os a gustado,no olvidéis compartir con vuestros amigos y familiares . Así ellos también aprenderán a cocinar recetas fáciles y rápidas, a la vez que aprenden trucos de cocina con los que defenderse mejor a la hora de elaborar ricos platos. También podéis dejar un comentario contándome que os a parecido esta rica receta y mandarme las vuestras para que yo las cocine y comparta con todos el resultado . En la introducción pondré el nombre de la persona que me la haya mandado.

GUISO DE LENTEJAS CON CHORIZO Y COSTILLAS DE CERDO was last modified: agosto 28th, 2017 by Yasmina VT