Hoy os traigo una forma de comer un rico entrecot. Entrecot de vaca con foie y reducción de pedro ximénez. Y sé que es una carne que no necesita adornos, pero de esta manera dejaréis a vuestros invitados encantados por lo rico que está y lo vistoso que queda o también para disfrutar en casa de vez en cuando, os aseguro que querréis repetir.
Lo más importante de este plato es que los alimentos sean de calidad, si tenéis una carnicería de confianza pedir que os den la mejor carne y el mejor foie que tengan, así se conseguirá un bocado exquisito.
Al final de la receta os dejo unos enlaces que os llevarán a las recetas de las patatas para acompañar este delicioso entrecot de vaca con foie y reducción de pedro ximénez
Recordad que podéis pinchar en los tiempos de cocinado para que aparezca en pantalla una cuenta atrás,así os será más fácil tener controlado el tiempo. También podéis marcar los ingredientes para no olvidar ninguno.
Los ingrediente son para las raciones que os indico en la receta, si tenéis que hacer más o menos, solo tenéis que pinchar en el número de raciones e indicar cuantas vais a elaborar. Automáticamente los ingredientes se multiplican o dividen.
Ingredientes
Elaboración
Lo primero es poner la carne fuera del frigorífico, debe estar a temperatura ambiente cuando se vaya a cocinar.
Otro consejo es que no le pongáis sal hasta que esté cocinado, no se la pongáis antes porque sino se perderán los jugos de la carne y quedará más seca.
Cortar el foie en rodajas y reservar.
Calentar a máxima temperatura la plancha, parrilla o lo donde vayáis a cocinar la carne.
Cuando esté la temperatura lista, se echa unas gotas de aceite de oliva y la carne y se deja poco tiempo, 1 minuto y se le da la vuelta.
Una vez se le a dado la vuelta, se echa el foie al lado para dorarlo un poco. La carne hay que dejarla poco tiempo, como antes, en un minuto se quita del calor. Eso es para dejarlo al punto, si se quiere más hecho, se deja más tiempo.
Se pone en el plato, con el foie por encima, se le echa sal y pimienta al gusto y la reducción de pedro ximénez.
Ya lo tenéis listo.
Espero que os guste tanto como a mi, porque a mi me encanta.
Ingredientes
Instrucciones
Lo primero es poner la carne fuera del frigorífico, debe estar a temperatura ambiente cuando se vaya a cocinar.
Otro consejo es que no le pongáis sal hasta que esté cocinado, no se la pongáis antes porque sino se perderán los jugos de la carne y quedará más seca.
Cortar el foie en rodajas y reservar.
Calentar a máxima temperatura la plancha, parrilla o lo donde vayáis a cocinar la carne.
Cuando esté la temperatura lista, se echa unas gotas de aceite de oliva y la carne y se deja poco tiempo, 1 minuto y se le da la vuelta.
Una vez se le a dado la vuelta, se echa el foie al lado para dorarlo un poco. La carne hay que dejarla poco tiempo, como antes, en un minuto se quita del calor. Eso es para dejarlo al punto, si se quiere más hecho, se deja más tiempo.
Se pone en el plato, con el foie por encima, se le echa sal y pimienta al gusto y la reducción de pedro ximénez.
Ya lo tenéis listo.
Espero que os guste tanto como a mi, porque a mi me encanta.
PATATAS A LO POBRE
PATATAS ASADAS
PATATAS PANADERAS
PATATAS AL AJILLO
Si os a gustado,no olvidéis compartir con vuestros amigos y familiares . Así ellos también aprenderán a cocinar recetas fáciles y rápidas, a la vez que aprenden trucos de cocina con los que defenderse mejor a la hora de elaborar ricos platos. También podéis dejar un comentario contándome que os a parecido esta rica receta y mandarme las vuestras para que yo las cocine y comparta con todos el resultado . En la introducción pondré el nombre de la persona que me la haya mandado.
