MIGAS DE HARINA CON TROPEZONES

Hoy vamos a preparar unas migas de harina con tropezones. Os dejo la receta de como yo las hago que quedan muy ricas. Pero hay muchos tipos de migas según la región. Y de acompañamiento, lo mismo se encuentran con carne, con pescado o fruta. Para gustos los colores… En ésta receta yo les pongo carne y un poco de verdura. Si queréis hacerlas con pescado, por ejemplo, se seguirán los mismos pasos, sólo que en el paso de la carne ésta se cambará por  el pescado.

Mi receta para preparar migas de harina con tropezones, a pasado de generación en generación. Y en casa nos encantan. Os animo a que las probéis.

Y sé que éste plato es algo pesado de preparar, por el cansancio de brazo que nos provoca mientras las preparamos, podéis pedir ayuda si tenéis a alguien en casa en ese momento,  a mí me a ayudado mi hijo, otras veces me toca a mí ayudar si las prepara mi pareja, pero sin duda alguna, merece la pena.

Un día de lluvia, una copa de vino, unas guindillas y un buen plato de migas de harina con tropezones. Como apetece ¿eh? 😉

Pues no me enrollo más y empecemos.

Recordad que podéis pinchar en los tiempos de cocinado para que aparezca en pantalla una cuenta atrás,así os será más fácil tener controlado el tiempo. También podéis marcar los ingredientes para no olvidar ninguno.

Los ingrediente son para las raciones que os indico en la receta, si tenéis que hacer más de uno, solo tenéis que pinchar en el número de raciones e indicar cuantas vais a elaborar. Automáticamente los ingredientes se multiplican o dividen.

DificultadPrincipianteRendimiento4 ServingsTiempo de prep.15 minsTiempo de cocinado1 hrTiempo Total1 hr 15 mins

Ingredientes

 600 g Harina de trigo.
 600 ml Agua.
 150 ml Aceite de oliva.
 Sal al gusto.
 Longaniza blanca y roja al gusto.
 Tocino fresco al gusto.
 Pimiento verde al gusto.
 Morcillas (Yo pongo una morcilla por persona).
 6 Dientes de ajo.

Elaboración

1

Se corta el tocino, la longaniza y el pimiento en trozos pequeños.

2

En una sartén se pone el aceite, el pimiento y los dientes de ajo sin pelar (se les hace un pequeño corte por la mitad).
Se fríen hasta que estén dorados, se sacan y se reservan.

3

En el mismo aceite se fríe el tocino , después la longaniza blanca, seguidamente la longaniza roja y por último la morcilla.Para que la morcilla no se salga de la piel, se ponen dos palillos en forma de cruz el cada extremo de las morcillas (hay que atravesar la piel) , con otro palillo, se pincha las morcillas varias veces. Los palillos se quitarán una vez que se vayan a servir, ya que si hay que calentarlas antes de servir, se saldrán de la piel.
Una vez esté todo frito se reserva todo junto en un plato.

4

En un bol grande se pone la harina con un poco de sal y se le da forma de volcán, en el centro de la harina se le pone el agua.
Mezclar bien la masa.

5

Colar el aceite que se a utilizado para freír la carne y verdura.
Y ese mismo aceite se pone en una sartén honda y grande. Se pone a fuego medio.

6

Se echa la masa a la sartén y cuando por debajo parezca una torta dorada, se da la vuelta, se espera a que se dore un poco y se empieza a picar y mover continuamente con una pala de madera o sino la sartén terminará para tirarla si lo hacéis con pala de aluminio. Ya que rayará la sartén y luego se pegará todo lo que cocines en ella.

7

Se pica a la vez que se va moviendo hasta que se haya desmigado y haya cogido color. Según vuestros gustos, la cocinareis más o menos tiempo.
Si los trozos se quedan muy pequeños y tostados, quedarán duros.

8

Una vez estén hechas las migas, se le añaden los tropezones(menos la morcilla) con el aceite que hayan soltado en el plato, se mezcla todo bien.
Se calientan las morcillas y se sirve el plato de migas con una morcilla.
Ahora toca disfrutar con éstas ricas migas de harina y tropezones.

Ingredientes

 600 g Harina de trigo.
 600 ml Agua.
 150 ml Aceite de oliva.
 Sal al gusto.
 Longaniza blanca y roja al gusto.
 Tocino fresco al gusto.
 Pimiento verde al gusto.
 Morcillas (Yo pongo una morcilla por persona).
 6 Dientes de ajo.

Pasos

1

Se corta el tocino, la longaniza y el pimiento en trozos pequeños.

2

En una sartén se pone el aceite, el pimiento y los dientes de ajo sin pelar (se les hace un pequeño corte por la mitad).
Se fríen hasta que estén dorados, se sacan y se reservan.

3

En el mismo aceite se fríe el tocino , después la longaniza blanca, seguidamente la longaniza roja y por último la morcilla.Para que la morcilla no se salga de la piel, se ponen dos palillos en forma de cruz el cada extremo de las morcillas (hay que atravesar la piel) , con otro palillo, se pincha las morcillas varias veces. Los palillos se quitarán una vez que se vayan a servir, ya que si hay que calentarlas antes de servir, se saldrán de la piel.
Una vez esté todo frito se reserva todo junto en un plato.

4

En un bol grande se pone la harina con un poco de sal y se le da forma de volcán, en el centro de la harina se le pone el agua.
Mezclar bien la masa.

5

Colar el aceite que se a utilizado para freír la carne y verdura.
Y ese mismo aceite se pone en una sartén honda y grande. Se pone a fuego medio.

6

Se echa la masa a la sartén y cuando por debajo parezca una torta dorada, se da la vuelta, se espera a que se dore un poco y se empieza a picar y mover continuamente con una pala de madera o sino la sartén terminará para tirarla si lo hacéis con pala de aluminio. Ya que rayará la sartén y luego se pegará todo lo que cocines en ella.

7

Se pica a la vez que se va moviendo hasta que se haya desmigado y haya cogido color. Según vuestros gustos, la cocinareis más o menos tiempo.
Si los trozos se quedan muy pequeños y tostados, quedarán duros.

8

Una vez estén hechas las migas, se le añaden los tropezones(menos la morcilla) con el aceite que hayan soltado en el plato, se mezcla todo bien.
Se calientan las morcillas y se sirve el plato de migas con una morcilla.
Ahora toca disfrutar con éstas ricas migas de harina y tropezones.

MIGAS DE HARINA CON TROPEZONES

Si os a gustado,no olvidéis compartir con vuestros amigos y familiares . Así ellos también aprenderán a cocinar recetas fáciles y rápidas, a la vez que aprenden trucos de cocina con los que defenderse mejor a la hora de elaborar ricos platos. También podéis dejar un comentario contándome que os a parecido esta rica receta y mandarme las vuestras para que yo las cocine y comparta con todos el resultado . En la introducción pondré el nombre de la persona que me la haya mandado.

MIGAS DE HARINA CON TROPEZONES was last modified: septiembre 8th, 2017 by Yasmina VT