Pelar y cortar el calabacín, la cebolla y la patata en daditos pequeños. Al calabacín le podéis dejar un poco de piel para que de un toque de color.
Al final de la receta os dejo un enlace que os llevará al truco de cocina para aplicar en cebolla.
Ponéis a freír todos los ingredientes en el aceite indicado junto a la sal , a fuego lento hasta que esté toda la verdura hecha. Yo lo tengo listo en 30 Minutos , el tiempo de cocinado depende del grosor de los ingredientes. Mover de vez en cuando.
Cuando esté todo bien frito, quitáis el aceite sobrante y ponéis de nuevo en la sartén.
Echáis los huevos (sin la cascara) directamente sobre el calabacín,cebolla y patata. A fuego medio,mezclar todo hasta que los huevos estén cuajados.
Y ya tenéis listo vuestro zarangollo murciano.
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