Se lavan y se cortan las verduras en tiras finas. Se ponen en un bol y se cubren con cerveza, se deja unos minutos.
Mientras, se pone en un recipiente un poco de harina para tempura y se irá añadiendo conforme vaya haciendo falta.
También se pone abundante aceite a calentar a temperatura media/alta.
Cuando el aceite esté caliente(se puede comprobar echando un poco de harina y cuando ésta suba, estará listo el aceite).
Ahora se va pasando la verdura por la harina, que quede bien cubierta y directamente se echa a la sartén. No echéis mucha cantidad de verdura, es mejor hacerla en varias veces, así se cocinará mejor y quedará más suelta y crujiente.
Se mueve un poco para que se dore por todos lados y cuando coja un poco de color se saca y se pone sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Cuando tengáis hecha toda la verdura, se para al plato donde se vaya a servir, se le echa caramelo por encima y un poco de sal en escamas. Tanto el caramelo como la sal es al gusto.
Ya tenéis listas vuestras verduras en tempura con caramelo.
Espero que os guste. ¡Buen provecho!
Raciones 4