Pelar y cortar las patatas en rodajas. Pelar y cortar en juliana(tiras) la cebolla.
Poner las patatas y la cebolla en una sartén con abundante aceite. Freír hasta que la patata esté un poco blanda, pero no mucho. Sacar y escurrir todo el aceite posible.
En un bol batir los huevos con la sal y añadir las patatas y la cebolla. Mezclar bien.
En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva y la mezcla del bol. Dejar cocinar a fuego lento hasta que se vea que está cuajada en la parte de abajo.
Dar la vuelta. Para ello hay que poner un plato o una tapadera boca abajo encima de la sartén, presionar contra ella mientras le damos la vuelta. Ahora estará la tortilla en el plato así que se vuelve a poner en la sartén con la parte más cruda hacia abajo con cuidado que no se rompa.
Cocinar a fuego lento hasta que esté cuajada. Se puede comprobar pinchando con un palillo y si sale limpio es que está hecha.
Hay a quien le gusta que quede cruda , así que si sois de esos gustos no la dejéis cocinar mucho tiempo una vez que se le da la vuelta.
Pues ya está lista la tortilla de patatas. Espero que os haya quedado muy rica.
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