Picar toda la verdura en trozos pequeños y reservar.
* Al final de la receta os dejo un enlace que os llevará a unos trucos de cocina para aplicarlos en la cebolla , el ajo y el apio.
En una olla o cacerola, ponemos el aceite. Pasamos la ternera por harina y la doramos en el aceite sin llegar a hacer , la dejaremos un poco cruda por dentro.
Sacamos la ternera y reservamos.
Ponemos las verduras en el aceite en el que habíamos marcado la carne. Pochamos a fuego bajo/medio hasta que esté hecha.
Añadimos la carne que teníamos apartada junto con la soja, pimienta, sal, tomillo , laurel y el vino. Dejamos hervir durante 5 Minutos .
Echamos agua sin llegar a cubrir la carne y 1/2 pastilla de caldo de carne.
Movemos bien.
Cuando empiece a hervir , ponemos el fuego bajo/medio y dejamos cocinar durante 60 Minutos .
* Si queréis utilizar olla a presión , cocinaremos 20 Minutos
Pasado el tiempo de cocinado, probamos de sal y rectificamos en caso necesario.
Si queréis el caldo más espeso, solo tenéis que echar una patata cortada muy finita y cocinar hasta que se deshaga.
Esta vez la voy a acompañar con patatas fritas,otras veces acompaño con arroz blanco o ensalada.
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