Lo primero y más importante, las habas tienen que estar a remojo de 24 a 48 horas antes de empezar a preparar éste plato.
Se corta en tacos pequeños el jamón, tocino y chorizo. A la cabeza de ajos se le quita toda la piel blanca dejando solo la piel que va pegada al ajo y se hace un corte a todo alrededor de la cabeza.
En una olla se ponen todos los ingredientes menos las habas. Se cubre con agua dos dedos por encima de los ingredientes. Se deja cocinar a fuego medio/alto durante 30 Minutos .
Pasado el tiempo, se escurren las habas y se echan a la olla, vigilando que el caldo quede dos dedos por encima, si falta, se le añade hasta llegar a la medida. Se mezcla bien y se deja cocinar tapado 60 Minutos a fuego medio .
Pasado el tiempo se prueba de sal y se rectifica en caso necesario.
Dejar reposar un rato y listo.
Ya tenéis vuestros ricos michirones. Espero que disfrutéis tanto como yo.