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LIBROS DE LOMO

Productos4 PersonasTiempo de preparación20 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total30 mins

 8 Libros de lomo(finos).
 8 Lonchas de queso para fundir(tipo sandwich).
 2 Latas pequeñas de foie gras (paté de higado de cerdo).
 2 Huevos.
 1 cuchara Leche.
 Pan rallado.
 Aceite para freír.
 Sal.
 Pimienta molida.
1

Poner sal y pimienta por toda la carne.

2

Abrir el libro de lomo y en una de las partes se pone una capa generosa de foie gras y una loncha de queso, debe quedar todo dentro del lomo. Hay que dejar la orilla libre para cerrar bien el libro y que a la hora de freír no se salga todo el relleno.
Hacer éste paso con todos los libros de lomo.

PREPARADO LIBROS DE LOMO

3

Batir el huevo junto con la leche y se le añade una pizca de sal.
Preparar otro plato con el pan rallado.

4

Pasar los libros por el huevo y seguidamente por el pan rallado, apretando bien en los bordes para que no se abran.
Éste paso se repite con cada libro.

5

Poner a calentar abundante aceite. Cuando esté caliente se ponen los libros de lomo a freír hasta que estén bien dorados(hayan cogido color tostado).
Poner en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

6

Dejar reposar unos 3/5 minutos y servir. Podéis acompañarlos de una ensalada o patatas a lo pobre como yo hice( os dejo la receta abajo por si las queréis hacer).
Espero que os hayan quedado buenísimos .¡Buen provecho cocinillas!
Nos vemos en la próxima receta.

Información nutricional

Raciones 4