En una olla se pone el laurel, las 1/2 pastilla de caldo de pollo, sal y las patatas cortadas por la mitad para que se cocinen en menos tiempo(con la piel y un pequeño corte a la mitad de la patata). Se cocinan hasta que estén blandas, pero no mucho para que no se hagan puré.
Cuando se escurran, echar agua fría para que sea más fácil retirar la piel.
Poner a parte los huevos a cocer(12 minutos desde que empiecen a hervir).
Cuando estén cocidas las patatas se pelan y se ponen en un bol grande, que dé libertad de movimiento.
Pelar los huevos y reservar.
Lavar bien el picadillo de variantes y escurrir todo el agua.(Yo los presiono debajo del grifo para que suelten casi todo el vinagre).
Se machaca la patata sin llegar a hacer puré. Dejar algunos trocitos no muy grandes.
Se le añade el atún escurrido, el picadillo de variantes, dos huevos y medio rallados y 1 cucharadita de sal. Mezclar bien.
Añadir 6/7 cucharadas de mayonesa y mezclar.
Ya está lista la ensaladilla, ahora para decorar, se pone una capa de mayonesa y el huevo rallado que quedaba.
Yo le he puesto pimiento asado y olivas rellenas.
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