Encender el horno a 180º.
Cortar las berenjenas por la mitad y hacer cortes en la carne de la berenjena con cuidado de no cortar la piel.
Echar sal y meter al horno a 180º durante 30 Minutos media altura.
Mientras se hace el relleno.
Cortar la cebolla en trozos muy pequeños y la zanahoria se pela y se ralla para que quede bien fina.
En una sartén se pone la mantequilla, el aceite y las verduras , freír a fuego bajo hasta que la cebolla esté transparente.
Cuando la verdura esté lista, se le añade la carne, la pimienta, la sal y el comino. Mezclar bien y cocinar a fuego bajo hasta que la carne esté casi hecha.
Mientras se cocina la carne, se saca la molla de las berenjenas.
Para sacar la molla de las berenjenas, os podéis ayudar de un cuchillo y un tenedor para cortar y una cuchara grande para sacar la molla.
Hay que tener mucho cuidado de no romper la piel.
Una vez que se a sacado la molla, se pica muy fina(yo éste paso lo hago con las tijeras para ir más rápida).
Se añade la molla ya picada a la sartén con el resto de ingredientes y se cocina durante 5 Minutos .
Añadir el tomate frito y mezclar bien.
Rellenar las berenjenas. La cantidad indicada de ingredientes es la justa para rellenar todas las mitades de berenjenas.
Poner salsa bechamel y queso al gusto.
Meter al horno y gratinar al gusto.
Cuando se gratinen, ya tendréis listas vuestras berenjenas rellenas.
Espero que os hayan quedado muy ricas.
Os veo en la próxima receta. ¡Buen provecho!.
