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MIGAS DE HARINA CON TROPEZONES

Productos4 PersonasTiempo de preparación15 minsTiempo de cocción1 hrTiempo Total1 hr 15 mins

 600 grs Harina de trigo.
 600 ml Agua.
 150 ml Aceite de oliva.
 Sal al gusto.
 Longaniza blanca y roja al gusto.
 Tocino fresco al gusto.
 Pimiento verde al gusto.
 Morcillas (Yo pongo una morcilla por persona).
 6 Dientes de ajo.
1

Se corta el tocino, la longaniza y el pimiento en trozos pequeños.

2

En una sartén se pone el aceite, el pimiento y los dientes de ajo sin pelar (se les hace un pequeño corte por la mitad).
Se fríen hasta que estén dorados, se sacan y se reservan.

3

En el mismo aceite se fríe el tocino , después la longaniza blanca, seguidamente la longaniza roja y por último la morcilla.Para que la morcilla no se salga de la piel, se ponen dos palillos en forma de cruz el cada extremo de las morcillas (hay que atravesar la piel) , con otro palillo, se pincha las morcillas varias veces. Los palillos se quitarán una vez que se vayan a servir, ya que si hay que calentarlas antes de servir, se saldrán de la piel.
Una vez esté todo frito se reserva todo junto en un plato.

4

En un bol grande se pone la harina con un poco de sal y se le da forma de volcán, en el centro de la harina se le pone el agua.
Mezclar bien la masa.

5

Colar el aceite que se a utilizado para freír la carne y verdura.
Y ese mismo aceite se pone en una sartén honda y grande. Se pone a fuego medio.

6

Se echa la masa a la sartén y cuando por debajo parezca una torta dorada, se da la vuelta, se espera a que se dore un poco y se empieza a picar y mover continuamente con una pala de madera o sino la sartén terminará para tirarla si lo hacéis con pala de aluminio. Ya que rayará la sartén y luego se pegará todo lo que cocines en ella.

7

Se pica a la vez que se va moviendo hasta que se haya desmigado y haya cogido color. Según vuestros gustos, la cocinareis más o menos tiempo.
Si los trozos se quedan muy pequeños y tostados, quedarán duros.

8

Una vez estén hechas las migas, se le añaden los tropezones(menos la morcilla) con el aceite que hayan soltado en el plato, se mezcla todo bien.
Se calientan las morcillas y se sirve el plato de migas con una morcilla.
Ahora toca disfrutar con éstas ricas migas de harina y tropezones.

Información nutricional

Raciones 4