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MICHIRONES

Rendimiento1 ServingTiempo de prep.15 minsTiempo de cocinado1 hr 30 minsTiempo Total1 hr 45 mins

 ½ Kilo de habas secas.
 150 g Jamón serrano.
 150 g Chorizo fresco.
 100 g Tocino salado.
 60 g Sobrasada.
 1 Cabeza de ajos.
 6 Hojas de laurel.
 4 Guindillas cayena.(Si no os gusta el picante, podéis prescindir de la cayena)
 1 cda Pimentón dulce molido.
1

Lo primero y más importante, las habas tienen que estar a remojo de 24 a 48 horas antes de empezar a preparar éste plato.

2

Se corta en tacos pequeños el jamón, tocino y chorizo. A la cabeza de ajos se le quita toda la piel blanca dejando solo la piel que va pegada al ajo y se hace un corte a todo alrededor de la cabeza.
En una olla se ponen todos los ingredientes menos las habas. Se cubre con agua dos dedos por encima de los ingredientes. Se deja cocinar a fuego medio/alto durante 30 Minutos .

3

Pasado el tiempo, se escurren las habas y se echan a la olla, vigilando que el caldo quede dos dedos por encima, si falta, se le añade hasta llegar a la medida. Se mezcla bien y se deja cocinar tapado 60 Minutos a fuego medio .

4

Pasado el tiempo se prueba de sal y se rectifica en caso necesario.
Dejar reposar un rato y listo.
Ya tenéis vuestros ricos michirones. Espero que disfrutéis tanto como yo.