Lavar, pelar y cortar la verdura en dados pequeños. Rallar el ajo y el tomate por separado.
Al final de la receta os dejo un enlace que os llevará a trucos para aplicar a la cebolla, ajo, limón ,etc.
Poner las verduras menos el tomate en una paellera o sartén honda, junto con el aceite, la sal y la pimienta.
Cocinar a fuego medio/bajo durante 10 Minutos .
Pasado el tiempo, añadir el tomate y el pimentón. Mezclar bien y dejar cocinar 5 Minutos .
Poner el agua, el azafrán y la pastilla de caldo de verduras. Dejar cocinar 10 Minutos una vez que empiece a hervir.
Pasado el tiempo, probar de sal, rectificar si fuera necesario y añadir los fideos.(El tiempo de cocinado de la pasta varía según el fabricante). Yo lo cocino 8 minutos.
Cuando estén los fideos en el punto de cocción deseado, apartar del calor y dejar reposar unos minutos.
Ya lo tenéis listo para comer. Podéis echar unas gotas de limón que le da un toque muy rico.
Raciones 4