Ponemos a cocer la pasta siguiendo las indicaciones del producto. Cada tipo de pasta , tiene un tiempo de cocción diferente. Dejaremos la pasta al dente o en su punto. Yo he elegido espirales de colores y para cocerlos , le he echado al agua una cucharada de sal, un chorrito de aceite de oliva, dos hojas de laurel y 1/2 pastilla de caldo de pollo. Podéis hacerlo como más os guste.
Ponemos a cocer los huevos. Mientras se van cocinando los huevos y la pasta,iremos preparando la salsa.
En una sartén, vamos a flamear el brandy. Con mucho cuidado de no quemaros ni quemar nada, dejaremos que empiece a hervir un poco y acercamos la llama de un mechero al vapor que desprende el brandy, se prenderá fuego . Debemos mantenerlo dando giros suaves a la sartén , sin retirar del calor, hasta que la llama se apague sola . Apartamos a un recipiente para que se enfríe un poco.
En un bol pequeño, echamos la mayonesa, el ketchup, sal, pimienta y el orégano. También se le puede añadir zumo de naranja natural, pero yo prefiero la salsa sin naranja.
Agregamos el brandy a la salsa y mezclamos bien. Probad y rectificar de sal si fuera necesario, para mi gusto, esta bien con la cantidad indicada.
Rallar la zanahoria,cortar el pavo,jamón york ,huevo y queso en daditos,
Una vez preparado todo, mezclamos la salsa con el resto de ingredientes.
Tapamos con papel film y metemos a la nevera ,para que nuestra ensalada de pasta con salsa rosa,este muy fresquita cuando la vayamos a consumir.
*La ensalada de pasta con salsa rosa,la hago unas cuatro horas antes de consumir. Si os urge que se enfríe ,podéis meterla al congelador unos minutos,con cuidado de que no se os congele.