Lavar, pelar y cortar la verdura en tacos muy pequeños.
Poner en una sartén las verduras con el resto de ingredientes. Tapar y dejar cocinar durante 20 Minutos a fuego bajo/medio. Mover de vez en cuando.
** Mientras se cocina la verdura , se puede hacer los crepes. Al final de ésta receta os dejo el enlace para que aprendáis a hacer ricos crepes.
Pasado el tiempo, poner la verdura en papel absorbente para que no quede muy aceitoso. Rellenar el crepe con la verdura y el queso que más os guste. Yo he puesto mozzarella.
Ya lo tenemos listo para disfrutar de un rico crepe relleno de verdura y queso.
Raciones 4