Cortar la cebolla y el ajo muy finito. Sofreír con un poco de aceite en una olla.
Cuando esté casi transparente la cebolla, se le añaden las espinacas previamente lavadas y agua hasta cubrir.
Se deja cocinar 5 Minutos desde que empieza a hervir.
Una vez pasado el tiempo se aparta del fuego y se le quita la mitad del agua que haya quedado y se bate con la batidora hasta que quede una crema sin grumos. Si queda muy espesa, añadir un poco del agua que se había quitado.
***Consejo: Si tenéis plantas podéis utilizar el agua sobrante de cocer las espinacas para regar. Una vez por semana. Les irá fenomenal.
Se le añade la nata, una pizca de sal y pimienta. Mezclar bien, probar de sal y rectificar si fuera necesario.
Servir con picatostes o tostadas(como en mi caso en esta ocasión). También le queda muy bien un poco de queso parmesano.
Espero que os guste. ¡Buen provecho cocinillas!
Raciones 4