Poner todos los ingredientes cortados con el tamaño de una pelota de golf en una olla muy grande o repartir en dos ollas(lo que yo hago), menos las albóndigas, las patatas y los garbanzos, poner agua hasta que falte dos dedos para el borde de la olla, añadir un chorrito pequeño de aceite de oliva y una cuchrada de sal en cada olla. Cocinar durante 2 Horas desde que empiece a hervir a fuego lento.
Mientras, se pelan las patatas, se ponen en agua y se reservan. Se escurren los garbanzos y se reservan.
Poner todos los ingredientes en un bol, el ajo y perejil hay que picarlo todo lo posible.Mezclar bien y reservar tapado con papel transparente.
Una vez a pasado el tiempo, se forman las albóndigas de un tamaño mediano más o menos con se cortaron los ingredientes de la olla, se le añaden las patatas cortadas con mismo tamaño que el resto de ingredientes. Se le añaden también los garbanzos(podéis utilizar una maya que hay especial para estos casos, así costará menos separar los garbanzos al final). Dejar cocinar 20 Minutos desde que empieza a hervir.
Cuando haya pasado el tiempo, se pincha la patata para comprobar que esté cocinada, si no lo está, se deja unos minutos más.
Apartar del calor, dejar reposar y luego sacar los ingredientes para separarlos. Si no os gustan las verduras que lleva por separado, se puede preparar con ellas una crema(batir muy bien, añadir nata para cocinar, sal y pimienta, crema lista)
Colar el caldo. Se puede servir por separado el caldo del resto o mezclado. Se puede hacer una sopa con el caldo y fideos y servir junto o separado del resto.
Con lo que sobra, se preparan tuppers con 1 o dos raciones, poniendo un poco de cada ingrediente y un tazón de caldo.Y cuando haya perdido bastante calor, se congela.
También podéis conservar en la nevera el caldo unos días y con el resto se hace una Ropa vieja(Todos los ingredientes desmenuzados, cortados en trozos pequeños, se fríen unos ajos en láminas en 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando estén dorados, se le añade los ingredientes picados, freír hasta que se empiece a tostar).
Raciones 12