Se pela y se ralla la cebolla y se pone en una olla con el aceite de oliva y la mantequilla.
Se deja freír a fuego lento hasta que esté casi transparente.
Se le añade la carne y se deja a fuego lento moviendo de vez en cuando y con una pala de madera se va picando para que quede una masa lo más fina posible.
Mientras se cocina la carne, se hace la bechamel.(Al final os dejo la receta).
Una vez que la carne esté cocinada, se le añade el foie-gras y 2 cucharadas de bechamel, se mezcla todo muy bien.
Dejamos enfriar, mientras se prepara la pasta de canelones. En la caja estarán las instrucciones del fabricante. Seguir los pasos y cuando estén blandas, se ponen las pastas separadas sobre trapos limpios.
Ahora poner 1 cucharada más o menos de masa y liar.
En la bandeja para horno que vayáis a utilizar se engrasa con mantequilla y en la base se pone un fondo de bechamel.
Se ponen los canelones uno junto a otro hasta que estén todos. Se le echa una buena capa de bechamel cubriendo todos los canelones. Luego se pone queso rallado al gusto y unos trocitos de mantequilla sobre el queso.
Meter al horno a media altura durante 20 Minutes a 180º .
Pasado el tiempo, se pone a gratinar hasta que obtenga el dorado deseado. Sacar del horno con cuidado de no quemaros y dejar reposar unos minutos.
Ya tenéis listos vuestros canelones de carne, espero que os gusten. ¡Buen provecho,cocinillas!
Raciones 4